Лимонов сладкиш

Необходими продукти:

- За тестото:

• 125 гр. масло, размекнато
• 175 гр. пшенично брашно
• 80 гр. тръстикова захар
• 1 яйчен жълтък
• 2 с. л. студена вода
• 1 щипка сол

- За плънката:

• 3 жълтъка
• 3 яйца
• 180 мл. лимонов сок
• 180 гр. захар
• 150 мл. сметана

- За украса:

• Резенчета лимон

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки за тестото и омесете добре. Оформете на топка. Завийте тестото в стреч фолио и оставете в хладилник за около 30-40 минути.

След това го разточете, сложете го във форма за киш и го притиснете плътно по страните. Основата се набодете няколко пъти с вилица.

Изрежете лист хартия за печене и го поставете върху тестото. Напълнете с леща или грах и запечете предварително във фурната за около 15 минути на 180 °C (вентилатор).

Сега е време да направите пълнежа: Първо изстискайте лимоновия сок в купа. Добавете захарта, солта, разбитите яйца и жълтъците и разбъркайте всичко. Изсипете сместа в тенджера и добавете сметаната. Сега оставете да заври и след това изсипете върху тестото във формата за киш.

Разпределете тънки резенчета лимон върху сладкиша и го изпечете за 45 минути на 90°C.

Отгоре поръсете с пудра захар и се насладете.